“เราไม่ได้อยากเป็นแค่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อร่อย แต่เราอยากเป็นองค์กรที่ ‘สร้างประสบการณ์แห่งมื้ออาหาร’ ให้ผู้คนรู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่นั่งลงบนโต๊ะ” จักรกฤติ สายสมบูรณ์, ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง MAGURO Group
เมื่อ 10 ปีก่อน “MAGURO” ถือกำเนิดจากกลุ่มเพื่อน 4 คน ที่มีจุดร่วมเดียวกันคือ “ความหลงใหลในวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่น” จากร้านเล็ก ๆ เติบโตขึ้นเป็น “MAGURO Group” อาณาจักรแห่งรสชาติที่มีมากกว่า 7 แบรนด์ ครอบคลุมทั้งอาหารญี่ปุ่น เกาหลี และตะวันตก โดยคุณจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ร่วมก่อตั้ง MAGURO Group ได้มาถ่ายทอดแนวคิด ประสบการณ์ และมุมมองธุรกิจ กว่าจะประสบความสวามสำเร็จ และยังไม่หยุดอยู่แค่นี้
*** จากแพสชั่นสู่กลยุทธ์ สร้างการแบรนด์ด้วยความเข้าใจ
จากแพสชั่นของเพื่อน 4 คน ที่มองเห็น “ช่องว่าง” ในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ พรีเมียมแมส (Premium Mass) ที่ขาดความแตกต่างและประสบการณ์ จึงตัดสินใจกระโดดเข้าสู่โลกธุรกิจ ด้วยแนวคิด “ทำร้านอาหารที่เข้าถึงได้แต่ไม่ธรรมดา”
วันนี้ “MAGURO” ไม่ได้หยุดแค่ซูชิและซาชิมิ แต่ได้เปลี่ยนตัวเองเป็น “องค์กรผู้สร้างประสบการณ์แห่งมื้ออาหาร (Food Experience Creator)” ที่มีถึง 7 แบรนด์ในเครือ และพร้อมก้าวสู่การเป็น Regional Player
การแตกไลน์ธุรกิจสู่ 7 แบรนด์ (ญี่ปุ่น 5, เกาหลี 1, ตะวันตก 1) ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่คือกลยุทธ์ “สร้าง S-Curve ใหม่” เพื่อลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาตลาดเดียว และสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน
ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องการประสบการณ์ที่ “ใหม่ ลึก และมีตัวตน” มากกว่าแค่อาหาร มากุโระตอบโจทย์ด้วยการขยายพอร์ตธุรกิจสู่ตลาดใหม่ เช่น แบรนด์ “KUKU” (ร้านอาหารตะวันตก) ซึ่งเกิดจากการวิเคราะห์เทรนด์อย่างละเอียด ยึดหลักวัฒนธรรมญี่ปุ่นในการ “ให้มากกว่าที่ลูกค้าคาดหวัง” ทุกแบรนด์จึงต้องมอบ ‘ความคุ้มค่าที่เหนือกว่าราคาจ่าย’ ในทุกมิติ (คุณภาพ, รสชาติ, บริการ)
*** R&D หัวใจแห่งนวัตกรรมอาหาร
ความสำเร็จของ MAGURO Group ตลอดทศวรรษที่ผ่านมา ไม่ได้มาจากโชค แต่จากการมอง “เทรนด์ผู้บริโภค” และ “ข้อมูลตลาด” เป็นหัวใจในการขับเคลื่อนองค์กร
ทุกแบรนด์ใหม่ถูกสร้างขึ้นจากการเข้าใจอินไซต์ของลูกค้า และต่อยอดด้วยงาน R&D ที่เข้มข้น
“เราไม่รอเทรนด์ แต่ลงสนามจริง ศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคต่างประเทศ เพื่อรู้ก่อนว่าอนาคตคนจะกินอะไร”
เบื้องหลังทุกจานของมากุโระ ไม่ได้มีแค่เชฟฝีมือดี แต่มี “ทีม R&D” ที่ทำงานเหมือนสตาร์ทอัปในโลกธุรกิจอาหาร ทีมนี้ทำหน้าที่สำรวจตลาด วิจัยเทรนด์จากต่างประเทศ และพัฒนาเมนูใหม่ที่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่อย่างต่อเนื่อง
นี่คือการผสมผสานระหว่าง “ดาต้า” และ “ดีไซน์แห่งรสชาติ” ที่ทำให้ MAGURO Group เดินหน้าสู่การเป็น “Food Experience Creator” อย่างแท้จริง
*** หัวใจขององค์กร ให้มากกว่าที่ลูกค้าคาดหวัง
“ความหลงใหลและความละเอียด” คือ DNA ที่ฝังอยู่ในทุกแบรนด์ของ MAGURO Group ยึดแนวคิดแบบญี่ปุ่นว่า “ลูกค้าต้องรู้สึกคุ้มค่ากว่าที่จ่าย” ทุกครั้งที่มาทาน ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพ รสชาติ บริการ หรือบรรยากาศ — ทุกองค์ประกอบต้องเหนือกว่ามาตรฐานตลาดเสมอ เพราะสำหรับมากุโระ “อาหารไม่ใช่แค่จานหนึ่งในมื้อ แต่คือประสบการณ์ที่ควรค่าแก่การจดจำ”
*** เติบโตอย่างยั่งยืนด้วยเทคโนโลยี–AI–และแบรนด์ใหม่
MAGURO Group วางแผนเติบโตเชิงรุกใน 3–5 ปีข้างหน้า
ตั้งเป้า รายได้รวมทะลุ 5,000 ล้านบาทภายในปี 2029 พร้อมขยายพอร์ตแบรนด์ให้ครอบคลุมทุกมิติของตลาดอาหารทั้งในไทยและต่างประเทศ
ปัจจุบันมีแบรนด์รวม 7 แบรนด์
อาหารญี่ปุ่น 5 แบรนด์
เกาหลี 1 แบรนด์
ตะวันตก 1 แบรนด์
ปี 2569 เตรียมเปิด แบรนด์ใหม่อย่างน้อย 2 แบรนด์ และ ขยายอีก 15 สาขา วางเป้าขยายครบ 100 สาขาภายในปี 2029
คาดรายได้เติบโตเฉลี่ย 25–30% ต่อปี และตั้งเป้า Net Profit แตะระดับ Double Digit
“การขยายแบรนด์คือการสร้างระบบนิเวศธุรกิจ (Ecosystem)” ยิ่งเปิดมาก ยิ่งทำให้ต้นทุนต่อหน่วยลดลง เกิด Economy of Scale และเสริมความแข็งแกร่งในระยะยาว
*** ยกระดับองค์กรด้วยเทคโนโลยี–AI–และ CRM ระดับโลก
MAGURO Group กำลังปรับระบบภายในให้ทันกับการเติบโตขององค์กร ด้วยเทคโนโลยีระดับโลก เช่น
AI Analytics วิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึก เพื่อช่วยการตัดสินใจทางธุรกิจ
HR App ระบบฝึกอบรมและบริหารบุคลากรอัจฉริยะ
ERP System ใหม่ที่รองรับการขยายสาขาในอนาคต
Salesforce CRM เพื่อบริหารข้อมูลลูกค้าและสร้างกลยุทธ์การตลาดแบบ Data-Driven
“เรากำลังสร้างระบบหลังบ้านที่แข็งแรงพอจะรองรับการเติบโตหลายเท่าตัวในอีก 5 ปีข้างหน้า”
บริหารจัดการซัพพลายเชนแบบมืออาชีพ เป็นสิ่งสำคัญหนุนการเติบโต ด้วยระบบ Outsource คลังสินค้ามาตรฐานสูง โดยบริหารวัตถุดิบสด เช่น ปลาและอาหารญี่ปุ่น ด้วยตนเอง ขณะที่สินค้าประเภทแห้งให้พาร์ทเนอร์ดูแล เพื่อเพิ่มความคล่องตัวและลดต้นทุน
ทั้งหมดนี้สะท้อนแนวคิด “ขยายแบบมีคุณภาพ” ที่องค์กรยึดถือมาตลอด
*** มุมมองสำหรับนักลงทุนและผู้ประกอบการรุ่นใหม่
เขาเชื่อว่า ความสำเร็จไม่ใช่การมีสาขามากที่สุด แต่คือการที่ลูกค้าทุกคน “ยิ้มได้” ทุกครั้งที่นั่งลงบนโต๊ะอาหาร ซึ่งนั่นคือ “รางวัลสูงสุด” ของผู้สร้างประสบการณ์แห่งมื้ออาหารอย่างแท้จริง
“เริ่มจากสิ่งที่รักก่อน เพราะนั่นคือแต้มต่อของชีวิต” และในธุรกิจยุคนี้แข่งกันด้วยความเร็วและความต่อเนื่อง ใครที่อยู่รอดได้ คือคนที่ทำซ้ำ ๆ อย่างมีเป้าหมาย และทำให้ “ดีกว่าตลาดเสมอ”
MAGURO Group ไม่ได้มองตัวเองเป็นเพียงแค่ผู้ขายอาหาร แต่คือ “ผู้สร้างความสุขบนโต๊ะอาหาร” การเติบโตขององค์กรถูกขับเคลื่อนด้วยความหลงใหล และการทำงานที่ “ลงรายละเอียด” อย่างเข้มข้นในทุกขั้นตอน นี่คือโอกาสในการร่วมลงทุนกับธุรกิจที่พร้อมจะเติบโตแบบก้าวกระโดดด้วยการขยายพอร์ตอย่างชาญฉลาด และการใช้เทคโนโลยีเป็นกลไกขับเคลื่อนหลัก
